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quarta-feira, 23 de março de 2011
Diferentes Tipos de Chocolate



Chocolate ao leite
A massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, resultando em um gosto mais adocicado.



Chocolate amargo
Possui grande concentração de massa de cacau e pouco açúcar.


Chocolate branco

Contém manteiga de cacau ao invés de massa de cacau.



Chocolate em pó
Usado em receitas, trata-se de amêndoa de cacau ralada destituída da manteiga de cacau. Pode ser amargo (recebe o nome de cacau em pó), semi-amargo e doce.



Achocolatado
Usado para misturar com leite, é composto basicamente por chocolate, leite em pó e açúcar.



Chocolate para cobertura
Concentrado em manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade e que facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. É comercializados em três tipos: meio amargo, branco e comum (ao leite).

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