sexta-feira, 24 de setembro de 2010
Comendo flores
Pizza salgada de Flores Comestíveis
15g fermento biológico
50 ml de água morna
1/2 kg de farinha de trigo
250 ml de água mineral em temperatura ambiente
20 ml de leite
25 ml de azeite
25 g de sal
Molho de tomates e manjericão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
2 tomates sem pele e sem sementes
1/4 xícara de folhas de manjericão
pitada de orégano
sal e pimenta do reino
Recheio
150 g de mussarela
80 g de molho de tomates frescos
50 g de pétalas de Amor Perfeito
Modo de Preparo
Molho de tomates e manjericão:
Retire a pele e as sementes dos tomates. Pique grosseiramente, bata no liquidificador e reserve. Pique finamente os dentes de alho e refogue-os no azeite de oliva até que comecem a dourar. Acrescente os tomates e refogue bem. Abaixe o fogo e cozinhe o molho. Salpique com o orégano. Quando o molho estiver espesso, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente as folhas de manjericão.
Massa:
Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione o fermento e misture. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje a água e o azeite e mexa até formar uma massa mole. Amasse a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por mais ou menos 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com plástico transparente. Deixe-a em um local morno para crescer por mais ou menos 1 hora, até que ela tenha dobrado de tamanho. Amasse novamente a massa. Reserve. Coloque-a sobre uma base levemente enfarinhada e amasse por 2 - 3 minutos. Abra a massa num diâmetro de 20 cm e coloque-a em uma fôrma de pizza.
Prepare o Forno caseiro a 300 graus (pré aqueça sempre, 10 min). Pré-asse a massa. Retire do forno, cubra com a mussarela, depois o molho de tomates frescos e por último jogue as pétalas de Amor Perfeito.
Salada de folhas, violetas e jabuticabas
Esta linda salada de verão traz uma deliciosa combinação de flores comestíveis, folhas diversas,broto de alfafa, violetas e jabuticabas frescas. Alguns grandes supermercados vendem flores comestíveis embaladas. Você também pode colhê-Ias do seu jardim,mas certifique-se de que não receberam pesticidas e de que são realmente comestíveis!
Ingredientes:
1 almeirão pequeno, rasgado em pedaços pequenos
85 g de rúcula
85 g de broto de alfafa
100 g de jabuticabas
10 violetas
30 g de flores comestíveis sortidas, incluindo (algumas ou todas elas): capuchinha, borago, violeta e flores de ervas, como de sálvia e de alecrim
Molho de mostarda e mel:
3 colheres de sopa de óleo de semente de uva
suco de 1 limão pequeno
1 colher de chá de mostarda de Dijon
1 colher de chá de mel claro
sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Para fazer o molho, misture o óleo com o suco de limão,a mostarda, o mel, o sal e a pimenta-do-reino a gosto numa saladeira grande e não muito funda.
Adicione o almeirão,a rúcula e as violetas e misture para envolver no molho. Espalhe por cima o broto de alfafa e as jabuticabas. Finalize com as flores e sirva em seguida.
Uma ótima primavera pra todos vocês!
Marcadores: Ingredientes, Na cozinha
0 Comentários:
Postar um comentário
Assinar Postar comentários [Atom]
<< Página inicial