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segunda-feira, 23 de março de 2009
Cantídio Lana e o Risoto de Taioba com Banana da Terra





Ai,ai,ai,ai,ai...Sou suspeita pra falar, pois amo taioba e banana da terra.Mas a combinação dos dois neste risoto ficou D-I-V-I-N-A!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Segue a receita executada por Cantídio Lana, da Fabbrica Spagheteria.

Receita com quantidade para 40 pessoas.

2 kg de arroz de risoto arbóreo
3 cebolas
azeite extra virgem 250 ml
2 garrafas de vinho branco seco de boa qualidade.
18 molhos de taioba
15 bananas da terra bem maduras
1/2 kg de queijo parmessão (gram formaggio) ralado na hora
3 litros de brodo de legumes ou frango
2 litros de óleo menos de girassol
200 g de manteiga

O passo-a-passo é o de um risoto comum, tomando o cuidado de separar algumas rodelas de banana da terra fritas para decorar o prato.O restante da banana é frito picadinha e incorporada ao risoto.

Ficou bom demais!!!!!!!!!!!!!!!




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